Recriar é preciso

Empresa Sarandi Buffet se reinventa e transforma desafios pós-pandemia em oportunidades

João Carlos, Fernando e João Paulo Orlandi, proprietários do Sarandi Buffet

Empreender é sempre desafiador. Os cenários mudam, as complexidades também, por isso é tão importante trabalhar a resiliência, afinal, é preciso lidar com problemas e se adaptar a mudanças que geralmente exigem superar obstáculos e resistir às situações adversas. E foi assim que nos últimos dois anos o Sarandi Buffet, como muitos outros empreendimentos, passou por diversas transformações devido à pandemia de Covid-19.

“No início da pandemia as atividades administrativas tiveram que ser reformuladas, diversos eventos cancelados, agendas alteradas. Tudo isso trazia aquela incerteza de: ‘até quando viveremos isso”. Mas, foi em meio a essas dificuldades, que nos unimos e não medimos esforços para encontrar uma solução que mantivesse a empresa ativa no mercado”, conta João Carlos, sócio-proprietário do Sarandi Buffet.

Resiliência: Capacidade de se recuperar, mesmo em situações de crise, é trabalhar com a convicção de que todos os obstáculos e adversidades podem ser superados. Manter a positividade para se adaptar e solucionar problemas de forma criativa

De acordo com uma pesquisa realizada pelo Sebrae, 98% das empresas que trabalham no setor de eventos sofreram drasticamente os efeitos colaterais causados pela pandemia, mas algumas conseguiram se adaptar visando à sobrevivência dos negócios. Mudanças e medidas foram adotadas com o objetivo de minimizar os impactos.

“Após analisar a situação, vimos que era preciso inovar e então lançamos o Sarandi Delivery. A cada semana um novo cardápio era preparado com muito cuidado e carinho, para que o serviço chegasse até a mesa das pessoas com a mesma qualidade. E foi assim que enfrentamos a pandemia, com muito trabalho e dedicação, contando sempre com apoio de clientes e colaboradores que estiveram conosco nesse período de incertezas e instabilidade, o que nos torna eternamente gratos a todos”. destaca João Carlos.

Equipe Sarandi Buffet no primeiro grande evento pós-pandemia
Fotografia: Rodolfo Brito

MAIS DE
160 eventos programados para o ano de 2022

O novo normal e a volta por cima
Embora a pandemia ainda seja uma realidade, comércios e serviços já vivem um outro momento. O mercado de festas e eventos voltou com tudo e mudanças e reestruturações foram feitas para que a expectativa de um futuro promissor se torne realidade.

Ao longo desse período o Sarandi Buffet, mesmo com todas as dificuldades, não parou de crescer. “Mesmo com a pandemia, houve uma grande demanda de serviço e agora é preciso readequar as agendas de dois anos atrás, algo que não é fácil, mas que é muito gratificante, pois nosso trabalho vai além do servir. Nós participamos dos sonhos dos nossos clientes e ver a alegria no olhar e a felicidade estampada no rosto deles não tem preço”, comenta João Carlos.

Estação de frios – sempre com produtos especiais e diferenciados
Fotografia: Rodolfo Brito

O retorno às atividades, porém, trouxe consigo surpresas não muito agradáveis. “A empresa pas-sou por muitos desafios durante o período de distanciamento social e agora está lidando com outras adversidades que é capacitar novos colaboradores para que a prestação do serviço continue da melhor forma possível, além disso, nos deparamos com uma inflação inesperada que tem feito com que diversas negociações sejam
readequadas”. observa João Carlos.

Mas o Sarandi Buffet não para e continua inovando sempre, priorizando a qualidade nos produtos e a eficiência nos serviços. Uma novidade é a criação do cardápio personalizado, para que o evento traga sempre a essência de seus clientes.

“Vencemos essa batalha e continuamos trabalhando para transformar sonhos em realidade. Hoje só podemos agradecer pela confiança depositada em nosso trabalho e pela oportunidade que tivemos de, mesmo com tantas adversidades, nos reinventar, fazendo surgir uma melhor versão da nossa empresa”, conclui João Carlos.

Estação de massas – os melhores pratos preparados ao vivo
Fotografia: Rodolfo Brito

Você sabia?
O termo buffet – que se pronuncia “bufê” – é de origem francesa e se refere a uma forma de servir. A mesa farta tem capacidade para atender muitas pessoas, permitindo muita interação e convívio animado, sendo utilizado em diversos tipos de festas e eventos.

Texto: Carol Batista Reis
Fotografia: Daniel Rocha